山菜料理

雨飾荘のある小谷（おたり）村は希少な山菜の宝庫！雪解けとともにフキノトウやコゴミ、山わさび、タラの芽、ヤマウド、アザミ、イラクサ、コシアブラ、ネマガリダケなどが豊富に採れます。

雨飾荘では、その日採れた山菜を余すところなく使用し、お客様にご提供しています。

定番のてんぷらは、揚げたてにこだわってご提供しております。

※山菜は冬の間にたまった老廃物を体外に出すともに腎臓をろ過し、胃腸を活性化させる働きがあるといわれています。

 

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